Erfolgreicher Abschluss der Ausbildung zur Jungsommelière Österreich
Acht Schülerinnen der 3BHM an der LLA Lienz sind Jungsommelière Österreich. Zwei Kandidatinnen schlossen die Ausbildung mit einem guten Erfolg ab – ein großartiges Ergebnis!
Seit 2023/24 wird diese Zusatzqualifikation in der Fachrichtung Ländliches Betriebs- und Haushaltsmanagement im Schwerpunkt „Ernährung, Tourismus, Landwirtschaft“ angeboten. In insgesamt 150 Unterrichtseinheiten verteilt über 3 Schuljahre wird den Schülerinnen ein umfangreiches Wissen über Getränke, Service und Getränkemanagement vermittelt. Gleichzeitig erleben sie Wein als wichtigen Bestandteil der österreichischen Kultur verbunden mit verantwortungsvollem Alkoholkonsum. Ziel der Ausbildung ist es, das Interesse für das vielseitige Berufsfeld der Sommelière zu wecken und den Schülerinnen fundiertes Fachwissen für ihre spätere berufliche Laufbahn mitzugeben. Die Ausbildung und Begleitung übernahm diesmal Frau Sigrid Ortner, Sommeliére an Schulen.
Die dreiteilige Zertifikatsprüfung ist sehr herausfordern. Sie setzt sich aus einem umfassenden schriftlich/elektronischem Teil über die Onlineplattform LMS sowie einer sensorischen Blindverkostung von 5 Weinen zusammen. Die Aufgabe besteht darin, die Weine zu beschreiben, den Weintyp zu erkennen und Schlussfolgerungen für eine Empfehlung zu ziehen. Der krönende Abschluss ist die praktische Prüfung am Gästetisch. Aus der selbst erstellten Weinkarte gilt es zu einem 5 Gänge Menü, beginnend mit einem Aperitif, über die passende Weinbegleitung bis hin zum Digestif die Prüfungskommission zu beraten. Im Anschluss erfolgt das professionelle Präsentieren und Öffnen einer Weinflasche mit fachgerechtem Weinservice und Fachgespräch. Alle Schülerinnen konnten die Aufgabe meistern. Mit großer Wertschätzung und Freude überreichten Frau Dir. Heidi Holzknecht, Sommeliére an Schulen und Frau Diplom Sommeliére Marie Theres Kreuzer den Schülerinnen die verdienten Zertifikate und Pins. FV Hannelore Frank als Vorsitzende der Prüfungskommission und Ausbilderin FL Sigrid Ortner gratulierten herzlich. Ein besonderer Dank gilt Frau Dipl.Päd. Katharina Bachmann, Sommeliére an Schulen für die organisatorische Unterstützung bei der praktischen Prüfung.
Ing. Dipl.-Päd. Sigrid Ortner
