Boskoop

Pflückreife:	Oktober
Genussreife:	Dezember oder Jänner bis Ende März
Frucht:	Ist hell gelblich oder gelblichweiß, mittelmäßig saftig, zuerst mittelhart, später mürbe, angenehm gehaltreich, weinsäuerlich, schwach gewürzt.
Wuchs:	Die Sorte zählt zu den starkwüchsigen Sorten, sie bildet große umfangreiche, mehr breite als hohe Kronen, Wuchs und Holz bleiben bis ins Alter gesund.
Eigenschaft:	Sie haben einen säuerlichen Geschmack, der hohe Säureanteil überdeckt den hohen Zuckergehalt

Apfelkuchen – Lena Buchacher

750g Äpfel	schälen, vierteln, entkernen und Viertel nochmals in 5 Stücke schneiden.
135g weiche Butter	in Rührschüssel mit Mixer mixen.
100g Zucker	langsam einrieseln lassen.
1 Vanillezucker	und
2 TL Zitronenextrakt	hinzufügen und gut verrühren.
3 Eier	nach und nach dazu und wieder gut verrühren.
200g Mehl	und
2 TL Backpulver	dazu sieben und mixen.
2 EL Milch	dazu und auf höchster Stufe mixen.
	Rührteig in befettete Form geben, Apfelspalten kranzförmig darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr (180°C Ober- Unterhitze oder 160°C Umluft) ca. 45 Minuten im unteren Drittel backen. Mit
Staubzucker	bestreut servieren.