Kronprinz Rudolf

Pflückreife:

Ende September bis Anfang Oktober,
spätere Ernte erhöht die Fruchtfärbung

Genussreife:

November – Februar

Frucht:

Mittelgroß, grünlichgelb – lichtrot
Fruchtfleisch weiß, zart, mildsäuerlich, süß

Wuchs:

zuerst stark, später nachlassend

Gedeckter Apfelkuchen – Marie-Theres Schett

650g Mehl	in die Rührschüssel geben, mit
4 Eier
270g Butter
200g Zucker
1 Vanillezucker
1 Backpulver	zu einem mittelfesten Mürbteig verkneten, kurz rasten lassen
7 Äpfel	waschen, schälen, reiben, mit
Zucker
1 Vanillezucker	und
Zimt	vermengen
	Den fertigen Mürbteig halbieren, 1. Teil ausrollen und auf das Blech legen, Fülle drauf geben, 2. Teil darüber legen Bei 180°C Grad bei Ober-Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Tipp: Für einen schönen Glanz kann man den Kuchen vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen. Nach dem Backen mit Staubzucker bestreuen.