Steirischer Maschanzker

Pflückreife:	Mitte bis Ende Oktober
Genussreife:	Dezember bis Mai
Frucht:	Mittelgroß, weißgelb, sonnseits hochgelb und kaminrot verwaschen
Geschmack:	Süß-weinig, leicht gewürzt, Fleisch gelblichweiß, fein, fest und saftig
Eigenschaft:	Auch für Höhenlagen

Apfelschnecken – Sarah Mair

250g lauwarme Milch	mit
1 Ei	verrühren
625g Weizenmehl	dazugeben
42g Germ (1 Würfel)	hineinbröseln
100g Zucker 7g Salz 100g zimmerwarme Butter	dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten
	zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen
Fülle: 50g Zucker 5g Zimt	und gut vermischen, mit
2 Äpfel gerieben	verrühren
	Teig auf eine Größe von ca. 60 x 60 cm ausrollen. Fülle auf den Teig streichen. Teig zu einer Rolle einrollen und davon ca. 2cm große Scheiben abschneiden und flach, locker auf einem Backpapier mit Abstand verteilen.
1Ei	Die Schnecken mit bestreichen und nochmal 10 Minuten gehen lassen. Bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.