Rubinette

Herbstapfel

Pflückreife	Anfang Oktober
Genussreife	Mitte Oktober bis Jänner
Frucht:	Mittelgroß, grünlich-gelbe, rauen Schale. An der Sonnenseite nehmen sie mit zunehmender Reife eine orangerot gestreifte Farbe an.
Geschmack:	Fein säuerlich, ausgezeichnetes Aroma
Eigenschaft:	Er ist ein klassischer Tafelapfel mit einem hohen und regelmäßigen Ertrag

Topfencreme mit Apfel– Nicola Redanz

250g Apfelmus
250g Topfen
4EL Joghurt
4EL Zucker	zusammenrühren, in 4 Glasschalen füllen
1 Apfel	schälen, in kleine Stücke schneiden, mit
wenig Wasser	sowie
Zimtrinde	und
Zitrone	blanchieren, abseihen, abkühlen
	auf Creme verteilen und mit
1Pr. Zimt	bestreuen