Berner Rose

Herbstapfel

Pflückreife:	Ende September – Anfang Oktober
Genussreife:	November – Februar
Frucht:	mittelgroß, unregelmäßig geformt, Fruchtfleisch mittelfest, süßsäuerlicher Geschmack
Wuchs:	zuerst stark, später nachlassend
Eigenschaft:	alte Tafelsorte

Bratapfel – Jasmina Stangl

	Backrohr auf 180°C vorheizen
4 Äpfel	waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen
	Auf das Backblech geben und bei 180 °C ca. 45 Minuten garen in einem Teil von
500ml Milch
1 Pkg Vanillepuddingpulver	anrühren, die restliche Milch mit
2 EL Zucker	aufkochen, Puddingpulver einrühren und mind. 1 Min. langsam kochen
	Äpfel auf Teller portionieren,
Marmelade	in die Kerngehäuseöffnung füllen. Den Pudding außen herumgeben. Wer mag, kann noch
Rosinen	herumstreuen
Öl (3cm hoch erhitzt)	langsam, beidseitig backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl soll nicht zu kalt sein – Teig saugt sonst zu viel Fett. Das Öl soll nicht zu heiß sein – der Teig ist sonst nicht durchgebacken und die Äpfel noch hart. Probe, einen Tropfen Teig ins Öl tropfen – bäckt langsam braun