Berner Rose
Herbstapfel
Pflückreife
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Ende September – Anfang Oktober |
Genussreife
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November – Februar
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Frucht:
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mittelgroß, unregelmäßig geformt, Fruchtfleisch mittelfest, süßsäuerlicher Geschmack |
Wuchs:
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zuerst stark, später nachlassend
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Eigenschaft: |
alte Tafelsorte |
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Bratapfel Rezeptidee
Bratapfel – Jasmina Stangl

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Backrohr auf 180°C vorheizen |
4 Äpfel |
waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen |
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Auf das Backblech geben und bei 180 °C ca. 45 Minuten garen |
500ml Milch |
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1 Pkg Vanillepuddingpulver |
anrühren, die restliche Milch mit |
2 EL Zucker
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aufkochen, Puddingpulver einrühren und mind. 1 Min. langsam kochen |
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Äpfel auf Teller portionieren, |
Marmelade
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in die Kerngehäuseöffnung füllen. Den Pudding außen herumgeben. Wer mag, kann noch |
Rosinen |
herumstreuen |
Öl (3cm hoch erhitzt) |
langsam, beidseitig backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl soll nicht zu kalt sein – Teig saugt sonst zu viel Fett. Das Öl soll nicht zu heiß sein – der Teig ist sonst nicht durchgebacken und die Äpfel noch hart. Probe, einen Tropfen Teig ins Öl tropfen – bäckt langsam braun |