Falchs Gulderling

Pflückreife:	Oktober
Genussreife:	Ab November
Frucht:	Gelblich, rötlich, fest und saftig
Eigenschaft:	Guter Wirtschaftsapfel

Schichtdessert mit karamellisierten Äpfeln – Laura Bernsteiner

	Backofen auf 200°C vorheizen
70g Zucker	mit
70g Mehl	und
50g Haferflocken	in einer Schüssel vermengen
70g Butter	dazugeben und mit den Händen verkneten, bis sich Streusel
	formen
	Streusel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Backofen ca. 7 Min. backen oder bis die Streusel goldbraun sind.
3 Äpfel	schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden
15g Butter	in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und
	Apfelstückchen ca. 5 – 7 Min. anbraten
70g Zucker	sowie
½ EL Zimt	und
1 ½ EL Apfel –Balsamicoessig	dazugeben und vermengen,
	Hitze reduzieren und ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Äpfel karamellisiert und goldbraun sind
200ml Rahm	zu Schlag schlagen
1 EL Vanillezucker	dazugeben und
150g Joghurt	vorsichtig unterheben
	Das Dessert in Gläser schichten. Mit einer Schicht karamellisierten Apfelstückchen beginnen, Streusel darauf verteilen und Joghurtcreme darüber geben. Noch einmal mit allen drei Schichten wiederholen. Zum Schluss noch ein paar Streusel und Apfelstücken auf der Joghurtcreme verteilen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.