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Piros

Pflückreife

Ende Juli bis Ende August

 

Frucht:

groß, rot geflammt auf gelbgrün, fest

 

Geschmack:

süß-säuerlich, aromatisch

 

Standort:

sonnig bis halbschattig

 

User:MarkusHagenlocher, Malus-Piros, CC BY-SA 3.0

Piros Rezeptidee

Apfelstrudel– Antonia Hohenwarter

Teig:  
250g Mehl  
1 EL Öl  
1 Prise Salz  

125g Wasser

Öl

 

 aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Geht auch in der Küchenmaschine. Den Teig in eine Schüssel geben und mit
bestreichen, anschließend ca. 30 Minuten ruhen lassen
Fülle:  
0,75 kg Äpfel halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. dünn blättrig schneiden
150g Staubzucker  
0,5 Pk Vanillezucker  
1 Msp Zimt  
150g Rosinen  
80g Mandeln(gerieben)  
½  Stk Zitrone
(unbehandelt, Saft und Schale)		 mit den Äpfeln vermischen

1 EL Mehl (für das Tuch)

 

 

 

 Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Tuch mit Mehl bestreuen und den Teig darauf dünn ausrollen. Das mittlere Drittel mit der Fülle belegen. Dann zuerst das untere Drittel des Teiges in die Mitte schlagen und anschließend das obere.
Den Strudel ca.50 Minuten backen. Hitze nach 30 Minuten auf 170°C reduzieren, herausnehmen und überkühlen lassen, portionieren.
Staubzucker zum Bestreuen

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