Schafnase

Herbstapfel

Pflückreife

Anfang bis Mitte Oktober

Genussreife

Dezember bis März

Frucht:

Mittelgroß bis groß, hellgrünlichgelb, deutlich dunkelrot gestreift, Fleisch gelblichweiß, saftig, wenig gewürzt, wenig süß-säuerlich

Baum:

Wuchs mittelstark; bildet hochkugelige, mittelgroße Krone

Eigenschaft:

Alte Tafelsorte

Apfeltiramisu – Lea Tiefenbacher

250g QimiQ	glatt rühren
250g Apfelmus
80g Kristallzucker
½ TL Zimt
1TL Zitronensaft	zum QimiQ geben und verrühren
250g Rahm	zu Schlag schlagen und unterheben

1/8 lt Milch	mit
½ TL Zimt	verrühren
40 Biskotten	in Milch-Zimt-Mischung getränkt, mit
	Apfelcreme schichtweise in eine Auflaufform schichten
	mit Apfelcreme abschließen,
	kaltstellen, mit Zimt bestreut servieren